I u vás doma si můžete udělat drink, který byste v baru mohli označit za sofistikovaný a jehož výrobu z rukou barmana byste jinak obdivovali. Uznávaný barman Honza Vodička z Baru, který neexistuje pro vás pár tipů na drinky, které můžete se základními surovinami připravit i vy sami.

Americano / Negroni

Tady se bavíme o jednom z nejvíce klasických aperitivů. V případě Americana jde o Campari, rosso vermut, tedy např. Martini nebo Cinzano Rosso a sody. Připravit ho můžete přímo v nižší sklenici na kostkách ledu s plátkem pomeranče nebo třeba citronovou kůrou.

Suroviny & příprava Americana nebo Negroni:

  • 4cl Campari
  • 4cl Americano
  • soda na dolití
  • plátek pomeranče / pomerančová nebo citronová kůra

U Negroni pak volíme gin místo sody. Jde tedy o drink spíše podvečerní, večerní a podstatně těžší.

  • v nízké sklenici na kostky ledu odměříme a vymícháme:
  • 3cl London Dry Gin
  • 3cl Campari
  • 3cl rosso vermut

Whisky sour

Jeden z nejlahodnějších drinků, který už obíhá barové pulty téměř stopadesát let! Tenhle už budeme šejkovat! Pro domácí potřeby nám bude stačit zavařovací sklenice, patentka, nebo třeba šejkr do posilovny, který má doma spousta lidí.

Suroviny & příprava Whisky sour:

  • 5cl whisky/whisky (ať už bourbon, žitná, kanadská, irská nebo skotská či japonská – chybu neuděláte)
  • 2,5 – 3cl citronového freshe
  • 1 čajová až polévková lžíce moučkového cukru
  • 0,5 – 1 bílek
  • Vše smícháme v šejkru, pořádně a dlouho protřepeme a přelijeme do čisté vychlazené sklenice

Dark & Stormy

Tedy „temno a bouřlivo“ – pokud drink připravíme následovně, opravdu vám to může připomínat ženoucí se hurikán někde na Bermudách, odkud pochází jak drink, tak jeho stěžejní složka – rum Gosling’s Black Seal.

Suroviny & příprava Dark & Stormy:

  • Vysoká sklenice plná ledu
  • Na něj vymáčkneme cca 2/6 limetky
  • Dolijeme zázvorovým pivem (pozor – ginger beer, nikoliv ginger ale, ten vůbec nebude fungovat! Značka Belvoir funguje skvěle stejně jako Fever Tree Ginger Beer)
  • Vložíme brčko a nahoru nalijeme aspoň 4cl rumu (ideálně Gosling’s, pokud nemáme ten, použijeme jiný tmavý aromatický, např. Bacardi Black, Captain Morgan Black, apod.)

El Diablo

Tohle je kořenitější drink, který příjemně osvěží a pobaví milovníky tequily

Suroviny & příprava El Diabla:

  • Opět vyšší sklenice plná ledu
  • Na ten nalijeme aspoň 4cl tequily (blanco nebo reposado, ale hlavně 100% agáve! – je uvedeno na lahvi)
  • Opět šťáva z cca 2/6 limetky
  • Doplníme ginger alem, tedy zázvorovou limonádou, a promícháme (i zvrchu dolů)
  • Nakonec vložíme brčko a zakápneme trochou créme de cassis, tedy likéru z černého rybízu

Dry Martini Cocktail

Velmi prostý drink, ale jeden z nejtěžších na přípravu. Budeme se zajímat hlavně o teplotu surovin. Zajímá nás taky kvalita ledu – chceme pořádné kvalitní kostky, žádné mrzáky nechceme! 🙂

Suroviny & příprava Dry Martini Cocktailu:

  • Skleničku, do které budu martini servírovat, dám ideálně do mrazáku a nechám ji pořádně promrznout
  • Míchací sklenici – např. půllitr nebo menší džbánek vychladím kostkami ledu, z ledu sleju vodu pomocí sítka nebo jiné pomůcky
  • Nadávkujeme suroviny: 6cl London Dry nebo Plymouth Ginu a od pár kapek až klidně k 6cl dry vermutu. Čím méně vermutu, tím bude drink susší, tedy více vynikne gin a budeme mít výraznější nápoj.
  • Mícháme alespoň 20 – 30s a přecedíme do vymražené sklenice
  • Klasické ozdoby jsou oliva nebo citronová kůra, případně můžeme použít koktejlovou perlovou cibulku, pak pijeme tzv. Gibson Martini.

Kdo je Jan Vodička?

Barman z Brna Honza Vodička uz se přes pět let věnuje koktejlové gastronomii. Působí v Baru, který neexistuje, Super Panda Cirkusu a Čtyřech pokojích.  Přes zimu ho můžete potkat Turbomošt stánku v Brně a taky přispívá na blog Nepiju břečky. Další rok Honzu a jeho kolegy čeká zatím největší provázání s jídlem, a to podnik na Zelném trhu. Jeho sen je otevřít prvotřídní podnik ve Zlíně.


 

Zdroje fotografií:

  • http://bonavidabcn.com/wp-content/uploads/2015/09/dry_martini.jpg
  • https://i2.wp.com/files.hungryforever.com/wp-content/uploads/2017/07/02143325/Dark_N_Stormy.jpg?w=1269&strip=all&quality=80
  • https://s3.us-east-2.amazonaws.com/chrissy-tuxedo-no2/1500x861recipe-el-diablo-cocktail-recipe.jpg
  • https://hips.hearstapps.com/esq.h-cdn.co/assets/17/31/1501618610-shutterstock-385915852.jpg
  • https://cdn.thegentlemansjournal.com/wp-content/uploads/2017/08/whisky-cour-gentlemans-journal-cocktail-of-the-week-1080×573.jpg
  • https://media.cntraveler.com/photos/55d78d2937284fb1079d3d8d/master/pass/negroni-cocktail-cr-gallery-stock.jpg
POKRAČUJTE VE ČTENÍ